La montanera arranca con mucha bellota de calidad e incertidumbre por la sequía
La montanera arranca con mucha bellota de calidad e incertidumbre por la sequ�a
La llegada de las lluvias marcar� la evoluci�n de la montanera del cerdo ib�rico en las pr�ximas semanas. Aunque las encinas presentan una cosecha de bellota de calidad aceptable, la falta de precipitaciones desde septiembre y las temperaturas elevadas generan dudas sobre el desarrollo de esta fase de cr�a en extensivo, en la que los animales se alimentan principalmente de bellota y hierba en las dehesas.
En la Denominaci�n de Origen Protegida (DOP) Los Pedroches, su secretario general, Juan Luis Ortiz, descarta que exista una escasez generalizada de montanera. La bellota es menos abundante que el a�o pasado, pero su mayor tama�o ofrece perspectivas favorables. La entidad espera sacrificar cerca de 20.000 cerdos ib�ricos amparados por el sello, una cifra similar a la de la campa�a anterior.
Jos� Javier Carbonero, gerente de Dehesas Reunidas, con sede en Belmez (C�rdoba), advierte de la incertidumbre por la ausencia de lluvias. El agua permitir�a completar la maduraci�n de la bellota y favorecer el crecimiento de hierba, fundamental para el engorde y el aporte de antioxidantes a los animales. Campa�as anteriores con escasez de pasto dieron lugar a montaneras irregulares y pudieron perjudicar la calidad final.
La DOP Dehesa de Extremadura tambi�n valora positivamente la calidad del fruto. Su director t�cnico, �lvaro Rivas, confi�, con prudencia, en una buena montanera y estim� entre 15.000 y 18.000 sacrificios. La baja carga ganadera, de entre dos y cuatro hect�reas por cerdo, ofrece margen para adaptar la entrada de los animales al campo.
Por su parte, la DOP Guijuelo prev� alrededor de 45.000 cerdos ib�ricos alimentados con bellota, aunque alert� de que la falta de lluvia podr�a reducir el pasto y provocar la ca�da prematura del fruto.
En la sierra de Huelva, Cinco Jotas, perteneciente al grupo Osborne, destaca la buena cosecha de bellota, pero insiste en la necesidad de precipitaciones. Su portavoz, Mar�a Castro, recuerda que el agua tambi�n resulta esencial para formar charcas naturales y permitir que los animales se hidraten sin recorrer largas distancias, un aspecto clave para su bienestar en la ganader�a extensiva.